خوراک کے تصور کو بیان کرتے وقت یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ وہ عمل ہے جس کے ذریعے جاندار مختلف قسم کی خوراک کھاتے ہیں تاکہ زندہ رہنے کے لیے ضروری غذائی اجزا حاصل کر سکیں۔ یہ غذائی اجزاء وہ ہوتے ہیں جو پھر توانائی میں تبدیل ہو جاتے ہیں اور جاندار کو وہ عناصر مہیا کرتے ہیں جو اسے زندہ رہنے کے لیے درکار ہوتے ہیں۔ اس لیے خوراک جانداروں کی سب سے ضروری سرگرمیوں اور عمل میں سے ایک ہے کیونکہ اس کا براہ راست تعلق بقا سے ہے۔
کھانا کھلانا ہمیشہ ایک رضاکارانہ عمل ہوتا ہے اور عام طور پر اسے مناسب طریقے سے کام کرنے کے لیے نئے غذائی اجزاء اور توانائی کو شامل کرنے کی جسمانی یا حیاتیاتی ضرورت کے جواب میں کیا جاتا ہے۔ ہم جس جاندار کے بارے میں بات کر رہے ہیں اس کے مطابق خوراک کی اقسام مختلف ہو سکتی ہیں۔ اس لحاظ سے ہمیں خوراک کا ذکر کرنا چاہیے۔ سبزی خور (جو صرف پودوں کے ذریعہ برقرار رہتا ہے)، خوراک گوشت خور (جو صرف دوسرے جانوروں کا گوشت استعمال کرتا ہے) اور آخر میں کھانا سب خور (پچھلے دو کا مجموعہ اور انسان کی خصوصیت)۔
جب کہ سبزیاں اور جانور خوراک کا سہارا ایک سادہ جسمانی ضرورت کے طور پر لیتے ہیں جو بقا کی بنیادی ضروریات کو پورا کرنے کی کوشش کرتی ہے، انسان نے قدیم زمانے سے کھانے کے عمل کو ایک ایسی سماجی صورت حال میں تبدیل کر دیا ہے جس میں مطلوبہ مصنوعات اور مفید کھانے کے علاوہ تجربات بھی ہوتے ہیں۔ اور حالات بھی ساتھیوں کے ساتھ شیئر کیے جاتے ہیں۔ اس مقصد کے لیے، انسانوں نے نہ صرف ایسے آلات تیار کیے ہیں جن کی مدد سے وہ زیادہ آسانی سے خوراک حاصل کر سکتے ہیں، بلکہ کھانے کے لیے خصوصی طور پر تیار کیے گئے مقامات اور مشقیں بھی تیار کی گئی ہیں، جو آج ہر فرد کی ضرورت کے مطابق مختلف قسم کے کھانے تلاش کر سکتے ہیں۔
انسانوں کے لیے ایک اچھی خوراک وہ سمجھی جاتی ہے جو فطرت میں پائی جانے والی تمام مختلف غذاؤں کو مناسب طریقے سے یکجا کرتی ہے۔ غذائیت کا اہرام اس لحاظ سے یہ طے کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے کہ ہر فرد کی خوراک میں کس قسم کے کھانے کو زیادہ جگہ حاصل کرنی چاہیے اور کون سی کم جگہ۔ انسانی غذائیت کا تعلق بہت سے معاملات میں جذباتیت سے ہوتا ہے اور یہی وجہ ہے کہ اس مسئلے سے متعلق صحت کے مسائل آسانی سے پیدا ہو سکتے ہیں، مثلاً کھانے کی خرابی، موٹاپا، ذیابیطس، غذائیت کی کمی اور دیگر مسائل جو نہ صرف حیاتیاتی عوامل کا نتیجہ ہیں۔
ابتدائی سالوں سے صحت مند اور منظم غذا کو فروغ دیں۔
اچھی غذائیت اور متوازن غذا ایک بچے کے لیے صحت مند طریقے سے پروان چڑھنے کے لیے دو بنیادی مسائل ہیں، اس لیے ضروری ہے کہ سوشلائزنگ ایجنٹس، اسکول، والدین، خوراک کے معاملے میں چھوٹی چھوٹی صحت مند عادات کو فروغ دینے کا خیال رکھیں اور یقیناً ان کی حوصلہ شکنی کریں۔ جو کم از کم نہیں ہیں.
اس کو حاصل کرنے کے لیے سب سے زیادہ کارآمد حکمت عملیوں میں شامل ہیں: ہر کھانے کے لیے ایک باقاعدہ شیڈول قائم کرنا، متنوع اور صحت بخش غذائیں پیش کرنا، صحت مند غذا پر عمل کرتے ہوئے ایک مثال بننا، کھانے پر توجہ مرکوز کرنے والی لڑائیوں کی حوصلہ شکنی کرنا، بچوں کو اس عمل میں حصہ لینے کی ترغیب دینا۔ کھانا تیار کرنے یا منتخب کرنے میں، ہمیشہ متوازن اور صحت مند غذا کے رہنما اصولوں پر عمل کریں۔
ایک اور ضروری مسئلہ خاندانی کھانوں کو فروغ دینا ہے، یعنی یہ کہ پورا خاندان ایک ساتھ بیٹھ کر ایک ہی کھانے کا مزہ چکھے۔ یہ اراکین کے درمیان تعلقات کو مضبوط بنانے اور بچوں کے کھانے کو کنٹرول کرنے کا ایک اچھا طریقہ بھی ہے۔
عام کھانے کی خرابیاں
ناقص غذا سے منسلک صحت کے مسائل میں شامل ہیں۔ موٹاپا، بلیمیا، اور کشودا.
موٹاپا یہ ایک دائمی بیماری ہے جس کی خصوصیت جسم میں چربی کے جمع ہونے سے ہوتی ہے۔ دریں اثنا، اس کی وجوہات میں سیر شدہ چکنائی سے بھرپور غذائیں کھانے کی طرف مائل ہونے کی نشاندہی کی گئی ہے، یعنی جسم میں ضرورت سے زیادہ کیلوریز داخل ہوتی ہیں اور یہ ترکیب کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ نیز اس رجحان میں عام طور پر بیٹھی زندگی گزارنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے، پھر، دونوں مسائل صحت کے لیے یقینی طور پر خطرناک کامبو ہیں۔
اس کے حصے کے لیے، کشودا اور بلیمیا کھانے کی بنیادی خرابیاں ہیں جن کا انسان شکار کر سکتا ہے۔ یہ قابل غور ہے کہ ان میں ایک اہم نفسیاتی جزو ہے۔
کشودا کی صورت میں، مریض بہت کم کھاتا ہے یا براہ راست نہیں کھاتا کیونکہ وہ زیادہ وزنی نظر آتا ہے، حالانکہ زیادہ تر وقت اس کے پاس نہیں ہوتا ہے۔
اور بلیمیا کی خصوصیت یہ ہے کہ تھوڑے ہی عرصے میں کیلوریز سے بھرپور بہت سی غذائیں کھا جانا، اور اس کے بعد، اس سے پیدا ہونے والے جرم کی وجہ سے، ان کو جسم سے خارج کرنے کا فیصلہ کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے قے ہوتی ہے۔
دونوں بیماریوں کا علاج سائیکو تھراپی سے کیا جا سکتا ہے جو کیس کے مطابق ہو۔
جب کہ موٹاپے کا علاج ایک ماہر ڈاکٹر کی ہدایت کردہ متوازن خوراک، جسمانی سرگرمیاں کرنے اور یقیناً چکنائی سے بھرپور غذاؤں کے زیادہ استعمال سے گریز سے ممکن ہے۔
