کے طور پر جانا جاتا ہے۔ حیاتیاتی عمل کے لیے غذائیت جس سے جسم اہم افعال کی نشوونما، کام اور دیکھ بھال کے لیے ضروری خوراک اور سیالوں کو جذب کرتا ہے۔، لیکن غذائیت بھی ہے طب کا وہ حصہ جو خوراک اور صحت کے درمیان بہترین تعلق کے مطالعہ سے متعلق ہے۔.
عام طور پر، وہ لوگ جنہیں اپنے کھانے میں توازن تلاش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، یا تو صحت کو برقرار رکھنے کے لیے جیسا کہ ہم نے کہا، یا اس وجہ سے کہ وہ زیادہ وزن کی علامات کا سامنا کر رہے ہیں، عام طور پر غذائیت کے ماہرین سے مشورہ کرتے ہیں کہ وہ بہترین غذا استعمال کریں۔ ان مسائل پر قابو پالیں اور بدترین صورت میں، جب تک کہ مستقبل میں کسی ممکنہ بیماری سے بچا نہ جائے۔
بہترین غذائیت وہ ہوگی جو غذائی اجزاء (کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور چکنائی) کے میٹابولائزیشن کے ذریعے توانائی کی ضروریات کو پورا کرتی ہے، غیر توانائی والے مائکرو نیوٹرینٹ جیسے وٹامنز اور منرلز، پانی اور غذائی ریشہ کے استعمال کی بدولت ہائیڈریشن۔
تو وہاں ہے چھ قسم کے ضروری غذائی اجزاء جن کی جسم کو صحت مند زندگی بنانے اور برقرار رکھنے کے لیے روزانہ ضرورت ہوتی ہے: چکنائی، وٹامنز، پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، پانی اور معدنیات. چکنائی یا لپڈز توانائی کا ذخیرہ ہیں، لیکن یہ خلیے کی جھلیوں اور مختلف میٹابولک عملوں کا ایک ضروری حصہ بھی ہیں۔ دوسری طرف، پروٹین امینو ایسڈز سے بنتے ہیں اور مختلف ساختی اور سالماتی تغیرات کے ساتھ حیاتیات کے تمام افعال میں حصہ لیتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس، یا کاربوہائیڈریٹ، میٹابولزم کا توانائی کا نقطہ آغاز بناتے ہیں، حالانکہ وہ دیگر جسمانی کردار ادا کرتے ہیں۔
پانی، معدنیات اور تمام وٹامنز بھی اپنے مناسب تناسب سے جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہیں۔
دریں اثنا، ان کا عدم توازن، یا تو ضرورت سے زیادہ یا کمی کی وجہ سے، صحت کے مسائل کا سبب بنتا ہے۔ ناقص غذائیت کے نتیجے میں سب سے نمایاں بیماریوں میں شامل ہیں: ایتھروسکلروسیس، کینسر کی کچھ شکلیں، موٹاپا، ذیابیطس میلیتس، ہائی بلڈ پریشر، رکٹس اور اسکروی۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ غذائی اجزاء کی زیادتی اور کمی دونوں بیماریوں کا سبب بنتی ہیں۔ اس طرح، جب کہ زیادہ چربی موٹاپے کا سبب بنتی ہے، اس کی کمی سنگین ہارمونل تبدیلیوں کا باعث بنتی ہے، جیسا کہ کشودا نرووسا کے دوران ہوتا ہے۔ نیز، وٹامن کی کمی اور زیادتی دونوں کا تعلق شدید بیمار بیماری سے ہے۔ کسی بھی صورت میں، اگرچہ موٹاپے کے کیسز کی تعداد پوری دنیا میں تیزی سے بڑھ رہی ہے، لیکن یہ غذائی قلت ہے، خاص طور پر بچوں میں، ہمارے وقت کی سب سے بڑی غذائی لعنت۔
اور سچ یہ ہے کہ ہم پہلے ہی دیکھ چکے ہیں اور یہاں تک کہ ناقص غذائیت کے منفی اثرات کی بہت سی مثالوں سے گھرے ہوئے ہیں، ہمیں صرف اپنے ماحول سے ہٹ کر افریقہ یا لاطینی امریکہ کے بہت سے دوسرے انتہائی غریب خطوں کی طرف دیکھنا ہے۔ خوراک تک رسائی کی کمی کے علاوہ، پرجیوی بیماریاں ہمارے غیر صنعتی ممالک میں غذائیت کی کمی کی ایک اہم وجہ ہیں، جن میں آنتوں کے پرجیویوں کا غلبہ ہے۔
جو لوگ ڈاکٹر کے پاس جاتے ہیں ان کے لیے غذائیت کو کنٹرول میں رکھنے کا ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ وہ نام نہاد غذائیت کے اہرام کا بالکل مشاہدہ کریں اور اس کی پیروی کریں جو ان ضروری کھانوں کو چارٹ کرتا ہے جو ہمارے جسم کو صحت مند رہنے کے لیے استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
جیسا کہ اہرام چوٹی تک پہنچتا ہے، یہ وہ غذائیں ہیں جن کی ہمیں سب سے کم ضرورت ہے۔
مثال کے طور پر، بنیاد پر اناج یا اناج ہیں، خاص طور پر وہ پورے اناج، ہماری خوراک کے اڈے ہیں۔ سب سے اوپر تیل، چکنائی اور شکر ہیں جن کی ہمیں سب سے کم ضرورت ہے۔ پانی ایک لازمی جزو ہے جو اہرام میں تقسیم سے زیادہ ہے اور اسے وافر مقدار میں کھایا جانا چاہئے، جب تک کہ صحت کی وجوہات کی بنا پر مخصوص پابندیاں نہ ہوں۔
ایک الگ ذکر الکحل کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔ روزانہ کی بنیاد پر ریڈ وائن کے کم استعمال کے ممکنہ فوائد سے ہٹ کر، الکوحل والے مشروبات کا استعمال، نشہ آور اثرات کے علاوہ، کیلوریز کے ایک اہم انضمام اور متعدد میٹابولک تبدیلیوں کا سبب بنتا ہے جو یقینی نقصانات کو متحرک کرتے ہیں۔ غذائیت.
