اے ماہر غذائیت کیا وہ طبی پیشہ ور ہے جو ہمیں اچھا دیکھ کر اچھا محسوس کرنے کے لیے وقف ہے، یعنی وہی ہے جو انسانی غذائیت اور ان کیمیائی، حیاتیاتی، میٹابولک عمل کے ساتھ اس کے تعلقات کا مطالعہ کرتا ہے جو انسانی جسم میں نشوونما پاتے ہیں اور جن سے ہر ایک کی جسمانی ساخت اور صحت حاصل ہوتی ہے۔.
صحت کا پیشہ ور جو جسم میں ہونے والے عمل کے سلسلے میں انسانی غذائیت کا مطالعہ کرنے کا انچارج ہے تاکہ ہر فرد کے لیے بہترین غذا قائم کی جا سکے۔
ہسپانوی بولنے والے علاقے پر منحصر ہے جس سے وہ تعلق رکھتا ہے، اسے اکثر غذائی ماہرین یا غذائیت پسند بھی کہا جاتا ہے۔
دوسرے لفظوں میں، غذائیت (وہ عمل جس کے ذریعے حیاتیات بہترین نشوونما، کام کاج اور اہم افعال کو برقرار رکھنے کے لیے خوراک کو ضم کرتے ہیں) غذائیت کے ماہر کا بنیادی پیشہ ہے۔
غذائیت کا ماہر، جب بھی وہ کسی مریض کی دیکھ بھال کرتا ہے، گہرائی سے یہ جاننے کی کوشش کرے گا کہ وہ کیسے کھاتا ہے، اس کی عادات، اچھے اور برے، وہ اس کے جسم، وزن، قد اور جینیاتی وراثت کا بھی مطالعہ کرے گا۔ اس واضح جائزہ کے ساتھ، آپ اپنے مریض کو بتا سکتے ہیں کہ کون سا طریقہ اختیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے، مثال کے طور پر اگر مشورے سے وزن کم کرنا ہے، اس میں سے کچھ حاصل کرنا ہے، یا اس میں ناکامی ہے، تو صحت مند کھانا ہے۔
کھانے کے بارے میں سفارشات کے علاوہ، مشورے کے معاملے کے مطابق کیا کھایا جانا چاہئے، آپ اپنے مریض کے لیے دوائیں بھی لکھ سکتے ہیں اور مطالعہ کی مشق کی نشاندہی بھی کر سکتے ہیں۔
آج بہتر کھانے کی فکر زیادہ ہے۔
حالیہ برسوں میں، خاص طور پر، اچھی صحت کا مسئلہ، جو اچھی غذائیت سے قریب سے جڑا ہوا ہے، کرہ ارض پر زیادہ تر لوگوں کی تشویش بن گیا ہے اور اسی لیے غذائیت کے ماہر کے قبضے کو زیادہ اہمیت حاصل ہو گئی ہے۔ متوازن غذا کے صحت کے فوائد کو نظر انداز کیے بغیر ایک صحت مند جسم پہننا وہ مشن اور حتمی مقصد ہے جس کا تعاقب ماہر غذائیت ہر بار کرے گا جب کوئی مریض اس کے پاس جائے گا۔
ایک بار بار چلنے والا عقیدہ جو اس دور میں گردش کرتا ہے وہ یہ ہے کہ کینسر، ذیابیطس اور یہاں تک کہ دل کے مسائل جیسے امراض کا براہ راست سبب ناقص غذا یا بعض پہلوؤں سے غیر متوازن غذا ہو سکتی ہے، جبکہ اس کے ہم منصب کا خیال ہے کہ اگر اسے متوازن غذا کا استعمال کیا جائے۔ کے ساتھ ہے جسمانی ورزشتب زندگی کی توقع بڑھے گی، اسی طرح اس شخص کی فلاح بھی بڑھے گی جو دونوں امور کی پیروی کرتا ہے اور اس پر عمل کرتا ہے۔
دنیا کے کچھ حصوں میں غذائیت کے مسائل اس سلسلے میں عوامی پالیسیوں کو فروغ دینے کا مطالبہ کرتے ہیں۔
لیکن آج اس کا ایک الٹا پہلو بھی ہے، اور جیسا کہ لوگوں میں بہتر کھانے کی فکر میں اضافہ ہوا ہے، یہ بھی ایک حقیقت ہے کہ دنیا کے کئی حصوں میں غذائیت کے بہت سنگین مسائل ہیں۔
بہت سے ممالک میں، خاص طور پر پسماندہ ممالک میں، ہم خود کو غذائیت کی کمی کے مسئلے سے دوچار کرتے ہیں جس کی وجہ سے جسم کا صحت مند رہنا ناممکن ہو جاتا ہے، بنیادی طور پر، کیونکہ غربت کے قوانین اور کم آمدنی والے افراد مناسب اور ضروری خوراک تک رسائی حاصل نہیں کر سکتے، جبکہ دیگر حصوں میں کرہ ارض پر غذائی اجزا کا زیادہ استعمال ہے جو ایک اور سنگین حالت جیسے موٹاپا پیدا کرتا ہے۔
مثال کے طور پر، غذائیت کا مسئلہ، چلیں اچھی غذائیت، ریاست اور حکومتی پالیسی کے لیے ایک معاملہ ہونا چاہیے جسے نظر انداز نہیں کیا جا سکتا اور صحت کی سطح پر فروغ پانے والی عوامی پالیسیوں کا ایک لازمی حصہ ہونا چاہیے۔
اچھی طرح سے کھانے والی آبادی کا ہونا اس قوم کے لیے بالکل مثبت ہو گا کیونکہ وہ اس کے مطابق ترقی کر سکے گی اور بلاشبہ شرح اموات اور صحت کے مسائل میں کمی آئے گی۔
غذائیت کے ماہرین کی تجاویز عام طور پر تین پہلوؤں پر توجہ مرکوز کرتی ہیں: توازن، تنوع اور اعتدال جہاں تک کھانے کا تعلق ہے؛ خوراک کے گروپس اور غذائی اجزاء کے مثالی امتزاج کے بارے میں اس کا مخصوص علم، ایک بار جب مریض کی جسمانی ساخت کا مطالعہ کر لیا جاتا ہے، تو ماہر غذائیت کو اس کے مریض کے لیے ایک متوازن غذا بنانے کی اجازت دے گا جو اس کی جسمانی اور ذہنی پہلوؤں میں مدد کرے گی۔
دوسری طرف، یہ ایک حقیقت ہے کہ زندگی کے مختلف مراحل مختلف قسم کے غذائی اجزاء کی کھپت کا مطالبہ کرتے ہیں اور اس لیے ماہر غذائیت سے رجوع کرنا یہ جاننے کا ایک اچھا طریقہ ہو گا کہ ہمیں ایک خاص عمر میں کیا کھانا ہے اور کیا نہیں۔ .
