طبیعیات کے دائرے میں، کچھ کیمیائی یا جسمانی عمل گرمی کو جذب یا خارج کرتے ہیں۔ یہ عمل قابل پیمائش ہیں اور وہ علاقہ جو ان کی پیمائش سے متعلق ہے وہ کیلوری میٹری ہے۔
بنیادی خیال
درجہ حرارت ایک خاصیت ہے اور اس کے ساتھ دو مختلف نظاموں کے درمیان حرارتی توازن کا تعین کیا جاتا ہے۔ توانائی کا بہاؤ جو دو نظاموں کے درمیان منتقل ہوتا ہے اسے حرارت کہتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، حرارت دو نظاموں یا جسموں کے درمیان منتقل ہونے والی توانائی ہے جو مختلف درجہ حرارت پر ہوتے ہیں۔ یہ بہاؤ ہمیشہ اعلی درجہ حرارت والے جسم سے کم درجہ حرارت والے جسم تک ہوتا ہے۔
حرارت کو کئی طریقوں سے منتقل کیا جا سکتا ہے: تابکاری، ترسیل، یا کنویکشن کے ذریعے۔ زیادہ تر حقیقی عمل میں، یہ تمام مظاہر زیادہ یا کم حد تک موجود ہوتے ہیں۔
جسم کی حرارت کی گنجائش فراہم کردہ حرارت کی مقدار اور درجہ حرارت میں اس کے مطابق اضافے کے درمیان تعلق کو ظاہر کرتی ہے۔ اس پیرامیٹر کو ظاہر کرنے کے لیے مختلف اکائیاں استعمال کی جا سکتی ہیں: گرمی کی پیمائش کے لیے جولز اور درجہ حرارت کی پیمائش کے لیے ڈگری کیلون، کیلوریز اور ڈگری سیلسیس میں یا برٹش تھرمل یونٹ (BTU) اور ڈگری فارن ہائیٹ میں۔
دوسری طرف، جسم کی مخصوص حرارت مواد کی حرارت کی صلاحیت اور اس جسم کے بڑے پیمانے کے درمیان تعلق کو ظاہر کرتی ہے۔ مخصوص حرارت کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال ہونے والی اکائیوں کو جولز، کلوگرام اور ڈگری کیلون میں ظاہر کیا جاتا ہے۔
دوسری طرف، ایک اور نظام بھی استعمال کیا جاتا ہے: حرارت کی مقدار کیلوریز میں ظاہر کی جاتی ہے، بڑے پیمانے پر گرام اور درجہ حرارت ڈگری سینٹی گریڈ میں۔
اگر ہم پانی کی مخصوص حرارت کو بطور حوالہ لیں تو اس کی تشکیل اس طرح ہے: 1 کیلوری/گرام x ڈگری سینٹی گریڈ۔
سمجھدار حرارت کے تصور سے مراد گرمی کی اس مقدار کو شامل یا ہٹایا جاتا ہے جو درجہ حرارت میں تبدیلی کا سبب بنتا ہے۔
دوسری طرف، اویکت حرارت کے تصور سے مراد اس حالت کی تبدیلی ہے جو کسی جسم میں ہوتی ہے (مثال کے طور پر، جب پانی مائع سے گیسی حالت میں جاتا ہے تو حالت میں تبدیلی ہوتی ہے لیکن درجہ حرارت کی نہیں)۔
کیلوری میٹری کے عملی استعمال
کیلوری میٹر میں جسم کے درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لیے ایک آلہ ہے، ساتھ ہی ایک دیوار بھی ہے جو دوسری سمتوں میں حرارت کی منتقلی کو روکتی ہے۔ یہ آلہ مختلف درجہ حرارت والے دو مادوں کے درمیان توازن میں درجہ حرارت کی نشاندہی کرتا ہے۔
کیلوری میٹر کا استعمال، منطقی طور پر، بہت مختلف حالات میں حرارت کی طاقت کی پیمائش کے لیے استعمال کیا جاتا ہے: خوراک کے شعبے میں کسی پروڈکٹ کے معیار کا اندازہ لگانے کے لیے، آتش گیر فضلے کے تھرموڈینامک مطالعات میں یا ماحولیاتی مطالعات میں توانائی کے توازن کو جاننے کے لیے۔
تصویر: Fotolia - Morphart
