ریفریجریشن کو وہ عمل سمجھا جاتا ہے جس کے ذریعے ذرات کے ٹھنڈک سے ماحول، کسی چیز یا بند جگہ کے درجہ حرارت کو کم یا کم کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ ٹھنڈک کا یہ عمل عام طور پر مصنوعی ہوتا ہے، حالانکہ اس کے اصول قدرتی ٹھنڈک پر مبنی ہوتے ہیں جو ماحول میں ہوتی ہے۔ ریفریجریشن کی مختلف قسمیں ہیں جو مختلف حالات میں استعمال ہوتی ہیں، لیکن عام طور پر سب سے عام وہ ہوتی ہے جو گھریلو ماحول میں ریفریجریٹر، فریج اور فریزر جیسے آلات کے ذریعے کی جاتی ہے۔
ٹھنڈک کا عمل جو کسی ماحول یا چیز پر لاگو کیا جا سکتا ہے اس تصور پر مبنی ہے کہ اگر اس ماحول یا چیز سے توانائی نکالی یا ہٹا دی جائے تو اس کا درجہ حرارت گر جائے گا۔ ریفریجریٹنگ مشین کے استعمال سے توانائی واپس لینے سے (جیسے کہ ریفریجریٹر) آبجیکٹ آہستہ آہستہ اپنا درجہ حرارت کھو دیتا ہے اور ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
ٹھنڈک یا کولنگ کے عمل سے مختلف نتائج حاصل ہوتے ہیں۔ اگر اس عمل کو کسی ماحول یا بند جگہ پر لاگو کیا جائے تو منٹ گزرنے کے ساتھ یہ ٹھنڈا اور زیادہ خوشگوار ہو جائے گا اگر یہ پہلے بہت گرم تھا۔ اس صورت میں کہ ہم اشیاء یا کھانے پر لگائے جانے والے ریفریجریشن کے بارے میں بات کر رہے ہیں، وہ ٹھنڈی ہو جائیں گی اور اس طرح زیادہ دیر تک بہتر حالت میں رہ سکتی ہیں۔ یہ وہ اصول ہے جس کے ذریعے ایسے آلات تیار کیے گئے جن میں خوراک کو ذخیرہ کیا جاتا ہے اور جو آج انسانی بقا کے لیے ناگزیر ہیں (کیونکہ ان کے بغیر خوراک اور خوردنی مصنوعات بہت کم وقت چل سکتی ہیں)۔
روزمرہ کی زندگی میں ریفریجریشن کے آلات کی موجودگی ایک ایسا رجحان ہے جو خاص طور پر 20ویں صدی کے دوسرے نصف سے مختلف ریفریجریشن تکنیکوں اور آلات کی ترقی کے نتیجے میں رونما ہوا۔ اس طرح، یہ نہ صرف کھانے کو محفوظ کرنے کے لیے بلکہ ماحول کو تروتازہ کرنے، ادویات کو محفوظ رکھنے وغیرہ کے لیے کام کرتا ہے۔
