دی پپیتااسے دودھیا بھی کہا جاتا ہے، یہ ایک پتلی پیلی جلد کے ساتھ بیضوی شکل کا اشنکٹبندیی پھل ہے، اس کے گودے کے اندر اس کی تعریف کی جا سکتی ہے جس کا رنگ پودے کی انواع کے لحاظ سے پیلا یا نارنجی ہو سکتا ہے، اس کا ذائقہ بہت ہی خوشگوار میٹھا ہوتا ہے۔ بڑے پیمانے پر اس کے فوائد کے لیے خاص طور پر معدے کی سطح پر استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ پھل امریکہ کا ہے، جہاں کی دریافت سے پہلے یہ مقامی لوگوں کو معلوم تھا، اسپینی اسے یورپ لے گئے اور وہاں سے افریقہ اور ایشیا میں گئے۔ اس وقت پپیتا پیدا کرنے والا اہم ملک برازیل ہے۔
پپیتے کے اہم غذائی اجزاء
یہ پھل شکر یا کاربوہائیڈریٹس، پانی، وٹامن سی، پوٹاشیم، آئرن اور کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے، چھوٹے تناسب میں اس میں وٹامن بی، وٹامن ای، زنک، میگنیشیم، سوڈیم اور آیوڈین بھی ہوتا ہے۔ پپیتا بیٹا کیروٹین اور پپین کے نام سے جانا جاتا ایک انزائم سے بھی بھرپور ہے جو معدے کی صحت کے ساتھ ساتھ بینائی کے لیے اہم لیوٹین بھی فراہم کرتا ہے۔
پپیتے کے صحت سے متعلق فوائد
پپیتا پاپین نامی مادے سے بھرپور ہوتا ہے، یہ ایک انزائم ہے جو پروٹین کو ان کے جزو امینو ایسڈ میں توڑنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو آنتوں میں ان کے ہاضمے کو آسان بناتا ہے۔
جب پروٹین صحیح طریقے سے ہضم نہیں ہوتے ہیں، تو وہ تکلیف کا باعث بنتے ہیں جیسے کہ بھاری پن، اپھارہ، اور بیکٹیریا کا زیادہ بڑھ جانا جو پیٹ پھولنے کا سبب بن سکتا ہے۔
اس میں بیٹا کیروٹینز کا اعلیٰ مواد اسے اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات دیتا ہے جو عمر بڑھنے میں تاخیر کرتی ہے اور مختلف تنزلی کے عمل کے ساتھ ساتھ قلبی امراض کی نشوونما میں تاخیر کرتی ہے۔
اس کا ایک اور جز، لیوٹین، اچھی بصارت کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے کیونکہ یہ مادہ ریٹینا کو آزاد ریڈیکلز سے بچانے کی صلاحیت رکھتا ہے، خاص طور پر میکولا، جو ریٹینا کا وہ حصہ ہے جہاں بصارت کا عمل زیادہ درستگی کے ساتھ ہوتا ہے۔
پپیتا کھانے کے اہم طریقے
پپیتا ایک ایسا پھل ہے جسے چھلکے اور کاٹ کر ٹھنڈا اور کمرے کے درجہ حرارت پر کھایا جاتا ہے، اگر کھانے سے پہلے اس پر لیموں کا چھینٹا رکھ دیا جائے تو یہ بہت خوشگوار ہوتا ہے۔ اسے اسموتھی کی شکل میں یا مرنگو کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے، بعد میں پپیتے کو دودھ میں ملا کر اور تھوڑی سی چینی ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔
اس پھل کو کینڈی بھی بنایا جا سکتا ہے اور اسے کیک بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، خاص کر کرسمس کیک، اسے مزیدار ڈلس ڈی لیکوسا تیار کرنے کے لیے بھی پکایا جا سکتا ہے جس میں سبز پپیتا استعمال کیے جاتے ہیں۔
تصاویر: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg
