ریستوراں کا تصور ہماری زبان میں بار بار استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس کا استعمال ان جگہوں میں سے کسی ایک کے نام کے لیے کیا جاتا ہے جہاں لوگ کھانے پینے کے لیے سب سے زیادہ جاتے ہیں اور کیوں نہ جشن منانے اور دوستوں سے ملنے کے لیے...
اسٹیبلشمنٹ جس میں کھانے اور مشروبات سائٹ پر استعمال کے لیے پیش کیے جاتے ہیں۔
ریسٹورنٹ وہ ادارہ یا کاروبار ہے جس میں صارفین کو مختلف قسم کے کھانے پینے کی چیزیں پیش کی جاتی ہیں، یعنی وہ لوگ جو ریسٹورنٹ میں بیٹھتے ہیں ان میزوں پر بیٹھتے ہیں جو اس نے ترتیب دی ہیں، وہ جو چاہیں اس کا انتخاب کرتے ہیں۔ کھانے پینے کے لیے ایک خط یا مینو سے جو انھیں فراہم کیا جاتا ہے، وہ اسے ویٹر یا ویٹر سے آرڈر کرتے ہیں، اور جب کھانا اور مشروبات تیار ہو جاتے ہیں، تو انھیں میز پر پیش کیا جاتا ہے تاکہ وہ آرڈر کو وہیں استعمال کر سکیں۔
ادا شدہ سروس کے ساتھ عوامی جگہ
ایک ریستوراں (یا ریستوراں جیسا کہ یہ بھی جانا جاتا ہے) ایک عوامی جگہ ہے کیونکہ کوئی بھی اس تک رسائی حاصل کرسکتا ہے۔ تاہم، یہ ایک عوامی اچھا ادارہ نہیں ہے کیونکہ کھانے کی خدمت صارفین کو ادائیگی کے عوض فراہم کی جاتی ہے نہ کہ مفت میں۔
ریستوراں انسانی تاریخ میں ہمیشہ موجود ہیں۔
ریستوراں کا تصور قدیم زمانے سے بنی نوع انسان کے لیے موجود ہے، حالانکہ ادائیگی کے طریقے، پیش کیے جانے والے پکوان، توجہ، ماحول اور خدمت کے معیار میں صدیوں سے خاصا فرق آیا ہے۔ آج، ایک ریستوراں ایک پرتعیش جگہ ہو سکتا ہے جو پروٹوکول کے انتہائی نفیس اصولوں کی پیروی کرتا ہے، اور ساتھ ہی قیمت کے لحاظ سے زیادہ آرام دہ اور قابل رسائی جگہ جہاں توجہ اور کھانا دونوں سادہ لیکن اطمینان بخش ہوں۔
ریستوراں کا ارتقاء اور خدمات میں تنوع
اس ارتقاء میں جس کا ہم نے ذکر کیا، مختلف قسم کی تجاویز سامنے آئیں جو خدمات اور خصوصیات کی ایک شاندار رینج پیش کرتی ہیں۔ لہذا آج ہم ایسے ریستوران تلاش کر سکتے ہیں جو چینی، میکسیکن، اطالوی، افریقی، عرب کھانوں میں مہارت رکھتے ہیں۔
یقینی طور پر ایک نیا اور موجودہ آپشن ان نفیس ریستورانوں کا ہے جو اپنے عوامی پکوان پیش کرتے ہیں جن میں تیاریوں اور کھانوں کو ملایا جاتا ہے جس میں ڈش کی بصری پیشکش نمایاں ہوتی ہے۔ دوسرے لفظوں میں، نفیس تجویز بصری تماشے پر خصوصی زور دیتی ہے جو ایک ڈش کے اجزاء اس کے کھانے کے لیے پیش کرتے ہیں۔
ایک اور یقینی طور پر مقبول تجویز مفت فورک کی ہے، جسے اس لیے کہا جاتا ہے کیونکہ یہ گاہک کو مفت پکوان چکھنے کی پیشکش کرتا ہے۔ ڈنر ایک مقررہ فیس ادا کرتا ہے جو اسے جتنا چاہے اور بغیر کسی حد کے کھا سکتا ہے۔ پہلے سے تیار کھانے کے ساتھ بڑی میزیں زائرین کے اختیار میں ہیں جو انہیں پیسیر میں پیش کر رہے ہیں۔
اور جدیدیت کے زیادہ سے زیادہ پوڈیم میں ہم ان ریستورانوں کو نظر انداز نہیں کر سکتے جو شپنگ سروس پیش کرتے ہیں، جسے ڈلیوری کے نام سے جانا جاتا ہے۔ گاہک احاطے میں کھانا خریدتا ہے اور اسے لپیٹ کر گھر میں کھانے کے لیے لے جاتا ہے، یا اسے آرڈر کرنے کے لیے کال کرتا ہے اور ریستوراں کا عملہ اسے موٹر سائیکل یا سائیکل پر لے جاتا ہے۔
اصطلاح کی اصل
نام کی اصل کا تعلق ان قوتوں اور توانائیوں کی 'بحالی' کے خیال سے ہے جن کی ضرورت کھانے کے استعمال سے ہوتی ہے۔ یہ لفظ، ریستوراں، فرانسیسی زبان سے آیا ہے اور ثقافتوں اور ممالک کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، خالی جگہوں کو ایسے ریستوران بھی سمجھا جا سکتا ہے جنہیں خود کو ماحول کی قسم (جیسے کینٹین، بار، کیفے، کنفیکشنری) یا پیش کیے جانے والے کھانے کی قسم یا دیکھ بھال کے طریقہ کار کے مطابق دوسرا نام دیا جاتا ہے۔
ریستوراں کی ترکیب
عام طور پر، ایک ریستوراں دو اہم جگہوں پر مشتمل ہوتا ہے: ایک رہنے کا کمرہ اور دوسرا باورچی خانہ۔ کمرے میں، میزیں اور کرسیاں جہاں گاہکوں کی خدمت کی جاتی ہے، مختلف طریقوں سے ترتیب دی گئی ہیں۔ یہ وہیں ہے جہاں ویٹر بار واقع ہے جہاں سے انتظامی کام انجام پاتے ہیں۔ عام طور پر، یہ بار آرڈر دینے کے لیے کچن سے رابطہ کرنے کے لیے ذمہ دار ہے۔ باورچی خانہ وہ جگہ ہے جہاں مختلف زمروں کے ملازمین اسٹیبلشمنٹ کے مینو کے امکانات کے مطابق پکوان تیار کرتے ہیں۔
