کیراٹین ایک پروٹین ہے، جس کا بنیادی کام اپکلا خلیوں کی حفاظت کرنا ہے، اور یہ جلد کی بیرونی تہہ کی تشکیل میں بھی ایک بنیادی عنصر ہے۔ یہ بالوں اور ناخنوں کے ساتھ ساتھ جسم کے دیگر حصوں جیسے زبان یا تالو کا بھی ایک بنیادی جزو ہے جو انہیں طاقت اور مزاحمت فراہم کرتا ہے۔
فطرت میں، صرف ایک اور حیاتیاتی مواد جانا جاتا ہے جو سختی کے لحاظ سے کیراٹین سے مشابہت رکھتا ہے، چٹن۔
کیریٹن کی اقسام
ان کی مختلف ساخت اور اجزاء کے مطابق کیراٹین کی دو قسمیں ہیں۔ اس طرح، الفا کیراٹین کی ساخت میں سیسٹین کی باقیات ہیں جو ڈسلفائیڈ پل بناتے ہیں۔ یہ پل ہی اسے سختی دیتے ہیں۔ اس قسم کی کیراٹین جانوروں کے سینگوں اور ان کے ناخنوں میں عام ہے۔
اس کے برعکس بیٹا کیراٹین کے اجزاء میں سیسٹین نہیں پایا جاتا اور اس لیے ڈسلفائیڈ برجز نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ، پچھلی قسم کے برعکس، یہ کیراٹین ناقابل برداشت ہے۔ بیٹا کیراٹین مکڑی کے جالوں کا لازمی جزو ہے۔
کیریٹن کی پیداوار کو کیسے بڑھایا جائے۔
کیراٹین کی پیداوار بڑھانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ ایسی غذائیں کھائیں جن میں اس پروٹین کی مقدار زیادہ ہو یا جو اس کی تیاری میں معاون ہوں۔ یہ لیموں کے پھلوں کا معاملہ ہے، کیونکہ ان میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار جسم کے لیے پودوں پر مبنی پروٹین کو جذب کرنا آسان بناتی ہے، جو کیراٹین کی تشکیل میں ضروری ہیں۔
اسی طرح پیاز یا پھول گوبھی جیسی سبزیاں بھی اس پروٹین کی پیداوار پر بہت مثبت اثرات مرتب کرتی ہیں کیونکہ ان میں وٹامن بی 7 پایا جاتا ہے جو کیراٹین میٹابولزم میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ آخر میں، چکن یا دبلے پتلے گوشت جیسی غذائیں موجود ہیں جو کہ ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے جسم میں کیراٹین میں اضافے کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔
کم معیار کیریٹن
اسی طرح کہ کچھ عناصر ایسے ہوتے ہیں جو زیادہ کیراٹین پیدا کرنے میں مدد دیتے ہیں، اس کے برعکس بھی ایسے عوامل کے ساتھ ہو سکتا ہے جو کیراٹین کے معیار پر منفی اثر ڈالتے ہیں، جس کا ثبوت باریک بالوں اور کم مزاحم ناخن میں ہوتا ہے۔
کیریٹن کی پیداوار کے لیے منفی عناصر کے اس گروپ میں تناؤ، ہارمونز یا ضرورت سے زیادہ غیر متوازن غذا نمایاں ہیں۔ اس آخری نکتے کی وجہ سے، سبزی خوروں کو سفارش کی جاتی ہے کہ اگر ضروری ہو تو کچھ سپلیمنٹس لیں، جیسے اسپرولینا یا بریور کا خمیر۔
تصاویر: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille
