باورچی خانے کا لفظ تین مختلف عناصر کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سب سے پہلے، سب سے زیادہ استعمال ہونے والے معنی میں سے ایک وہ ہے جو اصطلاح کو گھر کے مخصوص علاقے یا جگہ سے جوڑتا ہے جہاں کھانا تیار کیا جاتا ہے اور جہاں کھانا پکانے کا عمل انجام دیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، باورچی خانہ وہ آلات یا مشین بھی ہو سکتا ہے جس سے کھانا مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے۔ آخر میں، باورچی خانے کو کھانا پکانے کے طریقوں کے مجموعہ کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے جس کا مقصد انسانوں کے ذریعہ کھانے کے لئے کھانا تیار کرنا اور پکانا ہے۔ اس لحاظ سے یہ آخری معنی کسی مخصوص علاقے یا جغرافیائی جگہ کے پاکیزہ رسم و رواج سے بھی جڑا ہوا ہے۔
جب باورچی خانے کی اصطلاح کسی گھر کے کمرے یا جگہ کا حوالہ دینے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، تو یہ اس ماحول کے بارے میں بات کر رہا ہے جو خاص طور پر تیار کیا گیا ہے اور کھانے کو کھانے کی اجازت دینے کے لیے تیار کیا گیا ہے۔ اس جگہ میں کم از کم کھانا پکانے کی مشینری (جیسے تندور)، کھانے کی حفاظت (جیسے ریفریجریٹر یا پینٹری) اور ایسے آلات ہونے چاہئیں جو کام کرنے اور اجزاء کی تیاری کی اجازت دیتے ہوں (برتن، آلات، اوزار)۔ ڈیزائن کی قسم کے مطابق کچن کم و بیش بڑا ہو سکتا ہے لیکن یہ ضروری ہے کہ یہ روشن، آرام دہ اور تازہ جگہ ہو۔
دوم، باورچی خانے کو کھانا پکانے کے آلات کے طور پر بلاشبہ پاک ٹیکنالوجی کے سب سے اہم اور مرکزی عناصر میں سے ایک ہے۔ یہ آلہ، جو لکڑی، گیس یا بجلی کے ساتھ کام کر سکتا ہے، اجزاء کو پکانے کا ذمہ دار ہے تاکہ انہیں انسانی استعمال کے لیے محفوظ اور صحت مند بنایا جا سکے۔ باورچی خانے میں، اندر یا اس پر، کھانا مختلف طریقوں سے اور مختلف تکنیکوں سے پکایا جا سکتا ہے۔
آخر میں، باورچی خانے کو ایک علاقے کے لیے مخصوص معدے کے مختلف طریقوں کے طور پر بھی سمجھا جاتا ہے۔ عام طور پر، سب سے زیادہ پھیلا ہوا کھانا فرانسیسی قسم کا ہوتا ہے اور یہ بڑی حد تک مغربی کھانوں کے لیے آلات، تکنیک، مواد اور تیاری کی اقسام کے معیارات کا تعین کرتا ہے۔
